Sacher Torte

Sacher Torte

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan A: 160 gr mentega/margarine 160 gr gula kastor 8 btr kuning telur 1 sdt vanilli extrak 160 gr dark cooking chocolate, lelehkan 150 gr tepung terigu protein sedang Bahan B: 8 btr putih telur 150 gr gula kastor Bahan C: 250 gr selai apricot, panaskan. Chocolate Ganache: 350 ml whipped krim 350 gr Dark cooking chocolate, cincang. Cara membuat : Bahan A: kocok mentega hingga lembut, masukkan gula kastor secara bertahap sambil tetap dikocok hingga mengembang dan pucat. Masukkan kuning telur kocok hingga rata, masukkan coklat leleh, aduk rata. Bahan B: kocok putih telur hingga naik, masukkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok hingga gula habis dan putih telur kaku. Masukkan bergantian, tepung terigu kedalam adonan mentega dan putih telur kocok, sambil diaduk rata. Tuang kedalam 3 loyang bulat, garis tengah 22cm, tinggi 4 cm. oven hingga matang. Chocolate Ganache : Panaskan whipped krim, angkat, masukkan DCC, aduk hingga meleleh semua, dinginkan. Penyelesaian : Letakkan satu lembar cake diatas alas, olesi dengan selai apricot, Lalu tumpuk diatasnya satu lembar lagi, Olesi dengan coklat ganache, Tumpuk lagi diatasnya satu lembar cake terakhir. Rapikan, masukkan kedalam kulkas. Letakkan cake diatas kawat yg ditaruh diatas baskom atau loyang, siram dengan sisa chocolate ganache. Rapikan. Dingin kan.