Bolu Kukus Mambo

Bolu Kukus Mambo

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Tiap kali membuat bolu kukus ini, saya selalu ingat Nia di Sydney yg membuat resep Bolu Trio Kukus untuk Yvonne yang sedih selalu kena kutukan bolu kukus mekar. Supaya tidak sedih, Yvonne dihibur Nia dengan bolu kukus yang datar saja, tetap enak, lembut dan sama-sama dikukus. Bahan: 6 btr telur utuh 2 btr kuning telur 250 gr gula ½ sdt vanilie ½ sdt garam 1 sdt emulsifier 175 ml santan kental, matang 200 gr terigu Peralatan: Loyang 22x22x8cm, poles mentega, beri alas kertas roti, poles lagi, taburi tepung tipis. Panaskan dandang kukusan, biarkan beruap banyak. Cara membuatnya : Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan vanilli hingga mengembang dan kental, masukkan tepung terigu sambil diayak secara bertahap, aduk rata. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Bagi adonan menjadi 4 bagian, tiap bagian diberi pasta pandan, strawberry, lemon, dan coklat. Tuang adonan coklat kedalam loyang, kukus selama 10 menit, tuangi lagi adonan kuning, kukus selama 10 menit, demikiasn seterusnya hingga adonan terakhir, kukus lagi 20 menit. Angkat. Dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong-potong